Slow bar tại Thảo Mộc Café mở cửa từ 7h sáng với những shot espresso đầu tiên. Mỗi ca, barista bắt đầu bằng việc làm ấm ly, chuẩn bị nước, cân chỉnh grinder theo độ ẩm trong ngày và thử vài shot test trước khi phục vụ khách. Trong suốt ca làm, họ liên tục ghi lại note nhỏ về thời gian chiết xuất, lượng nước và phản hồi của khách để tinh chỉnh. Không chỉ pha cà phê, barista còn dành thời gian trò chuyện, giải thích về nguồn gốc hạt và gợi ý cách uống phù hợp từng người.
Bạn muốn xem thêm tin tức?
